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苹果手机可以通过多种方式设置垃圾短信拦截功能，以下是具体的操作步骤。
使用“信息”应用的过滤未知发件人功能
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、滑动界面，找到并点击“信息”。
3、开启“过滤未知发件人”功能，当这个功能被启用后，来自未知来源的信息将被默默地屏蔽并放入“信息”中的单独部分。
方法二：使用勿扰模式拦截所有短信
1、打开苹果手机的设置，进入勿扰模式。
2、开启勿扰模式并设定时间，在勿扰模式下，所有通知都将静音，包括短信，可以根据个人需求设定特定的时间段开启勿扰模式。
方法三：使用第三方软件拦截垃圾短信
苹果手机的App Store里有很多第三方软件可以拦截垃圾短信，例如腾讯手机管家等，这些软件可以自动识别并拦截垃圾短信，保护手机安全，具体步骤如下：
1、在App Store搜索并下载相关软件。
2、安装并打开软件后，按照提示进行设置和操作，不同的软件操作方式可能有所不同，可以根据软件的使用说明进行操作。
也可以在 iPhone 上使用 Siri 来帮助你拦截垃圾短信，按住 Home 键或唤醒 Siri 后，告诉 Siri 你想屏蔽某个发件人的短信，Siri 会提示你确认是否要屏蔽该号码的短信，确认后，来自该号码的短信将被自动拦截，如果想取消屏蔽，可以在“信息”中的过滤部分找到该号码并将其取消屏蔽，需要注意的是，以上方法并不能百分百拦截所有垃圾短信，但可以大大提高拦截效率和减少骚扰。
仅供参考，如需更多信息，建议访问苹果官网查询或咨询苹果客服。